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一个月以来，山东淄博凭借“小饼烤炉加蘸料”的烧烤形式火遍全国，“淄博烧烤”关键词在全平台的搜索量激增。

“烤场”里人满为患，足不出户在家DIY撸串成了不少人的新选择，京东超市烧烤小饼、烧烤蘸料、小葱、牛羊肉、海鲜水产等相关食材销量增长迅猛。

摊开小饼，放入脆生的山东本地葱和灵魂蘸料，拿起肉串一撸一包，这样的好“淄”味，自然让不少年轻人蠢蠢欲动，争相尝试。

据京东超市数据显示，上周，淄博烧烤同款产品销量提升明显，其中淄博烧烤三件套：干碟蘸料增长76%、烧烤小饼上涨60%、章丘大葱销量大增50%。

淄博烧烤火爆也带动相关食材销售暴增，带骨羔羊排、生虾仁以及冷冻银鲳鱼等生鲜食材销售环比分别暴增近6倍、超5倍以及近四倍，成为烧烤食材新趋势。

随着烧烤行业整体呈现线上消费增长趋势，在不断融合的新场景下，更多食材成为趋势美味。天顺源原切带骨羔羊排、国联翡翠生虾仁、鲜到鲜得冷冻东海银鲳鱼环比分别大涨582%、530%和381%，成为烧烤食材新宠。

“烧烤经济”升温，氤氲的市井烟火气中蕴藏着勃勃生机，相关数据显示，20岁到30岁的年轻群体占比超50%，成为烧烤消费的主力军。

记者沈雅洁、通讯员倪留青

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